白酒作为中国传统的饮品，历经数千年的沉淀，形成了独特的香型和文化。在众多香型中，老白干香型以其独特的风味和深厚的文化底蕴，备受消费者喜爱。本文将围绕老白干香型国标代码展开，探讨其背后的传承与创新。
一、老白干香型国标代码的诞生
1. 老白干香型的发展历程
老白干香型起源于我国河北省，距今已有数百年的历史。最初，老白干香型以当地特有的高粱为原料，采用独特的酿造工艺，形成了独特的风味。随着历史的变迁，老白干香型逐渐走向全国，成为我国白酒的重要香型之一。
2. 老白干香型国标代码的制定
为了规范老白干香型的生产、销售和消费，我国相关部门于2007年制定了《老白干香型白酒国家标准》（GB/T 27570-2007），明确了老白干香型的定义、原料、工艺、质量要求等。国标代码为GB/T 27570-2007。
二、老白干香型国标代码的内容解读
1. 定义与分类
根据GB/T 27570-2007，老白干香型白酒是以优质高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺，经过陈酿、勾调而成，具有独特的香气和风味。老白干香型白酒分为浓香型、清香型和酱香型三种。
2. 原料与工艺
老白干香型白酒的原料主要包括高粱、小麦、大麦等。在酿造过程中，需经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等环节。其中，发酵环节对老白干香型白酒的品质至关重要。
3. 质量要求
GB/T 27570-2007对老白干香型白酒的质量提出了严格的要求，包括感官指标、理化指标和卫生指标等方面。如：感官指标要求酒液清澈透明，香气纯正，口感醇厚，回味悠长；理化指标要求酒精度、总酸、总酯等符合规定范围。
三、老白干香型国标代码的传承与创新
1. 传承
老白干香型国标代码的制定，是对传统酿造工艺的传承。它确保了老白干香型白酒的品质和风格，使消费者能够品尝到正宗的老白干香型白酒。
2. 创新
在传承的基础上，老白干香型白酒企业也在不断创新。如：采用现代科技手段，优化传统酿造工艺；引入国内外优质原料，丰富产品口感；拓展营销渠道，提升品牌知名度。
老白干香型国标代码的诞生，标志着我国白酒产业的规范化、标准化进程。在传承与创新的道路上，老白干香型白酒将继续发扬光大，为消费者带来更多优质的白酒产品。
